粮糟及醅糟的冷却工序也采用摊晾机完成，中间设有搅拌混合机将摊晾好的粮糟与醅糟搅拌混合均匀。粮糟与醅糟的比例根据季节的不同而异，通过调节变频器改变两者输送带的速度来调节比例，夏季为1:4，冬季为1:3。最后混合好的物料由搅拌混合机的出料口经传送带进入料斗中，再由地行运到指定的窖池上方从底部出料入窖池发酵。黄水排放这一工序， 现采用管道利用气压的原理直接在地面操作，代替了过去人工入窖池排放黄水。出窖时由抓斗将发酵糟抓入料斗里再经输送带输出。
搅拌混合机代替了人工配醅拌料、人工堆料两道工序。搅拌混合机既要对粮糟和醅糟进行充分搅拌混匀，又不能对粮糟造成挤压，还要可用于搅拌好的粮糟出料。各物料在搅拌机中，由外到内、由两边到中间充分混合搅拌，模拟了人工翻拌，使粮糟和醅糟充分混匀，又不会对粮糟造成挤压。
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